Ученые из Университета Королевы Марии в Лондоне (Великобритания) заявили о том, что детям вредно есть жареное мясо. 

Исследователи выяснили, что в жареном мясе содержатся воспалительные соединения, которые могут провоцировать воспалительный ответ иммунной системы, из-за чего возникают хрипы. 

Как объяснили специалисты, при высокотемпературной тепловой обработке в мясе выделяются конечные продукты гликирования или сокращенно AGE. Они в организме связываются с определенными клетками, которых больше всего в легких, провоцируя воспалительные процессы. 

Изучив данные опросника NHANES (Национального исследования здоровья и питания) за период с 2003 по 2006 год ученые выявили, что у тех детей, которые употребляют много жареного мяса, чаще возникают простудные заболевания. Стоит отметить, что в опроснике был вопрос о частоте приемов пищи и о том, какие продукты употребляются. 

Исходя из результатов исследования, ученые сделали вывод, что частое употребление жареного мяса повышает вероятность хрипов на 18%. 

Также AGE были связаны с увеличением нарушений сна из-за хрипов (26%), хрипов при физической нагрузке (34%) и хрипов, требующих применения лекарств (35%).

Поэтому ученые советуют исключить по возможности из рациона детей жареное мясо в большом количестве и продукты, содержащие насыщенные жиры, так как они повышают вероятность воспаления дыхательных путей и могут способствовать развитию астмы.