Вегетарианство ухудшает состояние костей.

Как выяснили немецкие ученые из Федерального института оценки рисков (BfR), в результате долговременной диеты, где в рационе одна лишь растительная пища, ухудшается состояние человеческих костей. Объясняется это дефицитом основных питательных веществ, которые обычно поступают в организм из продуктов животного происхождения. Об этом сообщает издание Daily Mail, ссылаясь на журнал Nutrients.

В ходе своего исследования эксперты, используя ультразвук, анализировали состояние костей у веганов и разнообразно питающихся людей: в обеих группах было по 36 человек. Выяснилось, что у веганов наблюдаются проблемы с костями, обусловленные нехваткой важных питательных веществ.

«Люди переходят на веганскую диету не только из-за сострадания к животным и осознания экологических проблем, но и из-за пользы для здоровья. Научные данные свидетельствуют о том, что предпочтение растительной пище может защитить от многих хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания или рак. Однако было обнаружено, что она связана с более низкой минеральной плотностью костной ткани, с вытекающим из этого риском переломов», - предупредил президент BfR Андреас Хенсель.

По словам исследователей, как только человек включает в рацион пищу, богатую лейцином, Омега-3, селенопротеинами, йодом, кальцием, магнием, - состояние костей начинает улучшаться.  

Кроме того, в рыбе, мясе, молочных продуктах, яйцах и некоторых растениях содержится лизин, значение которого трудно переоценить, поскольку организм не может вырабатывать его самостоятельно. Также не менее важны для организма витамины А и В6, которыми богаты темные листовые овощи, мясо, рыба, нут и отдельные фрукты.

Еще одним открытием исследования оказалось более низкое содержание гормона FGF23, контролирующего концентрацию фосфатов в плазме, у респондентов с более здоровыми костями.