Одним из самых популярных и любимых блюд в мире является итальянская паста болоньезе. Болонские спагетти, которые представляют собой длинные, тонкие нити из пшеничной муки, признаны и в России. Как правило, их подают в томатном соусе с луком и телятиной. Чтобы приготовить соус для блюда из Болонии, нужно обжарить лук и чеснок, затем добавить фарш и жарить его до готовности. Затем туда добавляются нарезанные помидоры, томатный соус и специи. Всю эту массу тушат до получения густого соуса.

Но в российских кафе и ресторанах можно заказать другую пасту под названием болоньезе. Однако в Италии она не встречается. В этой стране соус болоньезе едят с тальятелле. Это длинные, широкие, похожие на ленту макароны. Вы можете подумать, что эти детали неважны, но в Италии строго соблюдается сочетаемость определенных соусов с определенными макаронными изделиями. Тальятелле имеют пористую поверхность, в отличие от спагетти, и идеально подходят для томатных соусов. А спагетти, которые в России привыкли есть с кетчупом, лучше сочетаются с маслами или соусом карбонара.