Микроэлементы важны для ферментов - белковых соединений, которые фактически выполняют всю работу в теле и нужны не только для пищеварения, но и для многих биохимических процессов, в том числе для ремонта клеток, выработки гормонов, коррекции ДНК и так далее. Доктор Эрик Берг рассказал, как понять, что организму не хватает цинка, железа и селена.

Ферменты вовлечены в тысячи биохимических путей. И от того, какими они будут, зависит обеспеченность организма микроэлементами.

Цинк, к примеру, присутствует в более чем трех сотнях ферментов. Однако его дефицит наблюдается более чем у 2 миллиардов людей на планете. Не последнюю роль в этом играет фитиновая кислота (содержится в злаках, хлебе, крекере) - она фактически препятствует усвоению цинка.

Биодоступную форму данного микроэлемента также сложно получить тем, кто не ест красное мясо, субпродукты и дары моря.

Как организм показывает, что ему не хватает цинка? Начинают выпадать волосы - активнее, чем обычно. Стоит обратить внимание и на ногти - при дефиците цинка на них появляются маленькие белые пятнышки.

Людей с дефицитом железа в мире больше, чем с любым другим дефицитом - в нем нуждается каждый 15-й фермент в каждой клетке тела, говорит эксперт по питанию. Микроэлемент этот необходим также для обезвреживания перекиси водорода, которая в большом количестве способна повреждать клетки организма.

Железо лучше черпать из красного мяса. Многие диетологи советуют получать микроэлемент из шпината. Однако доктор Берг предупреждает: биодоступность железа в этом листовом овоще очень маленькая, то есть, организм практически не будет его усваивать.

При дефиците железа налицо все симптомы анемии - измотанность, усталость, слабость. Человеку все время холодно, он не может согреться.

Селен помогает преобразовывать неактивный гормон щитовидной железы в активный.

По словам Эрика Берга, при его дефиците наблюдаются сильная утомляемость, слабость, бесплодие. Также могут выпадать волосы.