Старший преподаватель кафедры питания из Лондонского университета Свраджит Саркар рассказал в интервью порталу The Conversation о восьми продуктах, которые рекомендуется употреблять чаще для поддержания здоровья.

Перечень включает шпинат, капусту, мангольд, рукколу, листовую капусту, бок-чой, салат-латук и кресс-салат

Этот перечень включает шпинат, капусту, мангольд, рукколу, листовую капусту, бок-чой, салат-латук и кресс-салат. Эти продукты богаты железом, кальцием, калием и витаминами В6, С и К, а также являются отличным источником антиоксидантов. Эти вещества способны снизить риски возникновения различных заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Наилучшим вариантом является употребление их сырыми в составе салатов, поскольку при тепловой обработке разрушаются полифенолы и флаванолы, содержащиеся в листьях.

Эти вещества могут снизить вероятность развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Добавление этих продуктов в рацион также способствует поддержанию фигуры, так как они бедны калориями.

Диетолог подчеркнул важность включения этих продуктов в салаты, смузи, супы или в качестве гарнира к основным блюдам.