Можно понизить риск ранней смерти на 17%, отказавшись от порции красного мяса. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение рыбе.

Благодаря ограничению употребления в пищу красного мяса и замене его на рыбу или курицу, можно продлить жизнь на несколько лет. Такие выводы были сделаны в результате масштабного исследования.  При отказе всего от одной порции красного мяса в день, что является эквивалентом бутерброда с колбасой или ветчиной, риск смерти в последующие 8 лет уменьшается на 17%. Эта опасность снижается на 10% при более активном включении в рацион питания постной курицы или овощей, на 8% при поглощении яиц, на 12% при употреблении цельнозерновых продуктов.

Рекомендуется в первую очередь сократить количество переработанного красного мяса, такого как сосиски, колбасы, ветчина и аналогичные продукты. Исследователи Гарвардского университета обнаружили, если заменять пару кусочков бекона, одну сосиску или сэндвич с ветчиной рыбными изделиями, то вероятность ранней смерти снижается на 25%. При замене красного мяса курицей эта вероятность снижается на 17%. Если отдавать предпочтение овощам такой риск уменьшается на 18%. В ходе данного исследования были изучены вкусовые предпочтения и продолжительность жизни более 80 000 американцев.

Наблюдения длились на протяжении 8 лет. Затем по прошествии еще 8 лет была собрана информация обо всех участниках исследования. В результате выяснилось, что при активном употреблении красного и переработанного мяса смертность увеличивается.