Ученые ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук рассказали о пользе напитка из топинамбура. 

Топинамбур (земляная груша) должен присутствовать обязательно в меню людей, которые ведут здоровый образ жизни, заявляют эксперты по здоровому питанию. 

Клубни топинамбура используют для производства препаратов, которые применяют при лечении диабета, ожирения, заболеваний ЖКТ и болезней почек, поскольку давно доказана польза этого растения при данных болезнях. 

В составе топинамбура присутствует много незаменимых аминокислот, а также β-каротин, витамины группы B, пектиновые вещества, многочисленные минеральные элементы. Земляная груша содержит углеводы, аскорбиновую кислоту, аминокислоты, а также калий, магний, кальций, фосфор, железо.

Топинамбур для ежедневного употребления можно использовать в том числя для приготовления напитков. В них можно добалять томатное или морковное пюре. Важно, чтобы в составе комбинированных напитков было не менее 20% топинамбура.