На календаре уже 2 января 2020 года, но многие россияне еще доедают салаты, заботливо приготовленные хозяйками 31 декабря прошлого года. Как правило, в «остатках» - оливье, селедка под шубой, крабовый. Главный внештатный специалист по инфекционным болезням столичного департамента здравоохранения Светлана Сметанина не советует их доедать и рекомендует выбросить немедленно.

По словам эксперта, такие салаты не должны храниться более суток. Употреблять их в пищу по истечении этого срока чрезвычайно опасно из-за высокого риска кишечных инфекций.

«Различные многокомпонентные салаты, такие как оливье, сельдь под шубой, крабовый и другие, являются традиционными блюдами на нашем новогоднем столе, однако ввиду специфики своего состава и заправки майонезом или сметаной они являются наиболее эпидемиологически опасными с точки зрения возникновения кишечных инфекций», - цитирует Сметанину агентство городских новостей «Москва».

Специалист с учетом того, что впереди еще немало праздников, напомнила россиянам, что салаты лучше заправлять соусом непосредственно перед подачей. При комнатной температуре такое блюдо имеет право на жизнь не более двух часов, и не более суток может храниться при температуре холодильника - от 2 до 6 тепла.

При первых признаках отравления лучше не заниматься самолечением, а сразу вызвать врача либо бригаду скорой помощи. Пищевые отравления коварны тем, что они могут маскировать другие патологии (например, аппендицит или панкреатит) или поражения нервной системы.