Питаясь правильно можно защититься от многих проблем со здоровьем, уверены эксперты. Специалисты ВОЗ объяснили, какие продукты лучше исключить из рациона, чтобы снизить риск развития онкологии, поскольку эти продукты содержат канцерогены, передает АиФ. В число вредных закусок эксперты включили соленую рыбу, орехи и семечки.

ВОЗ объясняет, что сухая соленая рыба, похожая на воблу, провоцирует риск развития рака носоглотки, пищевода и желудка. А все из-за того, что она содержит нитрометил-соединения, которые могут преобразовываться в нитрозодиметиламин. Осторожно следует употреблять продукты, содержащие растительные масла. Орешки, семечки и зерна при неправильном и длительном хранении в жарком и влажном климате могут стать вредными, поскольку в них появляются плесень и грибки, которые способствуют образованию афлатоксинов. Эти вещества способны провоцировать развитие рака.

Опасны для здоровья также колбаски, сосиски, чипсы и картофель фри. Эти продукты, считают эксперты, повышают риск развития рака толстой кишки. Лучше также не употреблять мясо, которое готовится на открытом огне при высоких температурах. При таком способе готовки в мясе возникают гетероциклические аминокислоты и полициклические ароматические углеводороды, которые являются канцерогенами и могут провоцировать изменения на клеточном уровне.

Стоит отметить, что и пережаренные зерна кофе тоже содержат много канцерогена. Поэтому лучше покупать зерна кофе, которые прошли минимальную термическую обработку.